在古希臘留下來的石刻上，記有釀酒的操作過程。中國在春秋戰(zhàn)國時期，就已經(jīng)利用微生物分解有機(jī)物質(zhì)的作用，進(jìn)行漚糞積肥。公元1世紀(jì)的《氾勝之書》提出要以熟糞肥田以及瓜與小豆間作的制度。2世紀(jì)的《神衣本草經(jīng)》中，有白僵蠶治病的記載。6世紀(jì)的《左傳》中，有用麥曲治腹瀉病的記載。在10世紀(jì)的《醫(yī)宗金鑒》中，有關(guān)于種痘方法的記載。1796年，英國人琴納發(fā)明了牛痘苗，為免疫學(xué)的發(fā)展奠定了基石。